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extractor de zumos

zumos para niños: mini guía practica y recetas

16 noviembre 2017 — by siQuri.com0

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¿POR QUÉ DAR ZUMOS A LOS NIÑOS CUANDO LAS FRUTAS Y HORTALIZAS SON YA PRESENTES EN SUS DIETA?

Los zumos recién exprimidos de frutas y verduras frescas son una de las mejores maneras de obtener una alta concentración de vitaminas, minerales esenciales para el crecimiento saludable del niño.

¿ZUMO O BATIDO?

El zumo, en comparación con el batido, elimina las fibras, lo que lo hace más concentrado, más fácil de digerir y más fácil de asimilar. Como resultado, exprimir es particularmente efectivo para absorber nutrientes (vitaminas, minerales y enzimas) de las frutas y verduras que ayudan a revitalizar nuestro cuerpo a nivel celular. Por esta razón, los zumos también son fundamentales para las dietas detox.

zumos para niños

LOS BENEFICIOS DEL ZUMO PARA LOS NIÑOS

Nutrientes altamente asimilables

En una fase delicada como el crecimiento, hemos visto cómo los zumos de frutas y vegetales frescos son una forma de obtener altas concentraciones de nutrientes, lo que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico de nuestros bebés.

Acostumbrar a los niños a una dieta saludable varía de pequeño a pequeño

El zumo es una excelente manera de introducir nuevos alimentos en la dieta del bebé y de acostumbrarlo a una variedad de sabores.

Incluso las verduras menos queridas se pueden combinar fácilmente con otros ingredientes alterando los sabores durante la extracción para que sean más agradables. De esta manera, mezclaremos la mayor cantidad posible de frutas y vegetales mediante una dieta más equilibrada.

Introducción gradual

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Los niños, en general, son más sensibles que los adultos.

Incluso cuando se toman zumos, un producto natural y nutritivo, pero también altamente concentrado, es bueno comenzar gradualmente, especialmente cuando se introducen nuevos alimentos. Es importante observar cualquier efecto no deseado para ajustar de consecuencia.

El momento ideal para beber el zumo

El momento ideal para consumir zumos vegetales frescos es por la mañana y con el estómago vacío para absorber mejor los nutrientes. Además, los carbohidratos complejos en el zumo convertirán la glucosa en energía lentamente dándonos un apoyo gradual durante todo el día.

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Salud e Higiene Oral

Después de consumir el zumo, es preferible enjuagar la boca con agua fresca para eliminar los residuos de zumo y azúcar (presente de forma natural) de la cavidad oral. Evite cepillarse los dientes por al menos 30 minutos después de comer alimentos ácidos, ej. el jugo de cítricos.

la maravillosa 'petita' Mariona, hija de nuestra amiga Astrid Barqué

Ojo a la combinación de alimentos

Algunas verduras no se combinan bien con la fruta debido a su alto contenido de almidón. De hecho, es preferible consumir alimentos con alto contenido de almidón a parte porque los almidones se digieren con enzimas distintas a las utilizadas para cualquier otro grupo de alimentos. La combinación de fruta con almidón puede causar fermentación y gas.

Aquí hay una receta rápida, agradable y a menudo apreciada para niños, rica en antioxidantes, flavonoides y vitamina C, esencial durante los meses más fríos.

Este zumo es una manera natural y desintoxicante gracias a su alto contenido de quercetina, un antioxidante que actúa como un antihistamínico natural y puede ayudar a estimular y fortalecer el sistema inmunológico, especialmente durante períodos de estrés.

Otras propiedades desintoxicantes provienen de la zanahoria que, con su alto contenido de vitamina A, ayuda al hígado a eliminar las toxinas del cuerpo.

Además, este ingrediente, poco frecuente en los zumos para bebés, aporta una serie de beneficios importantes para la salud, la piel y la prevención de ciertos cánceres. ingredientes

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1 naranja

1 manzana

2 zanahorias

Pelar la naranja y cortar la manzana, quitando las semillas.

Alternar los diversos ingredientes en el extractor de zumos, comenzando con la naranja, luego la manzana y las zanahorias al final, así ayudaras a limpiar cualquier fruta residual que quede en el extractor de zumos.

Disfrutar!

Claudia Moseley – Nutritional Consultant Certified at UK Association For Nutrition And Allergy Specialist Certified at British Institute for Allergy and Environmental Therapy

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Personas

¿Cómo encontrar un restaurante vegano?

7 octubre 2015 — by Monica Tarba1

Cada vez hay más restaurantes veganos, o que ofrecen la opción vegana, pero no siempre es fácil encontrarlos.

Mónica Tarba, Chef Rawfood y creadora del blog Vegi Tales, ha creado la segunda edición del mapa Vegan Map & Guide para Ibiza, donde se muestran los restaurantes, asociaciones, entrevistas, eventos, información y tiendas enfocadas al veganismo.

ibiza vegan map & guide - siquri

 

Mónica nos cuenta su experiencia con su blog y cómo ha vivido el cambio a una dieta sin alimentos de origen animal.

“Descubrí mi pasión por la cocina saludable y preparación de alimentos al pasar a una dieta vegana hace aproximadamente 4 años. Aún habiendo sido vegetariana, me sentía introducida a un mundo completamente nuevo, que de inmediato se ganó mi fascinación y emoción.

Quería hacer las cosas bien desde el principio, dedicando la mayor parte de mi tiempo a la lectura y el estudio de la nutrición con el fin de mantener una dieta equilibrada y saludable, y al mismo tiempo aprender técnicas nuevas y emocionantes en la cocina, utilizando toda una nueva gama de productos e ingredientes para continuar comiendo alimentos buenos y a la vez sanos.

Cuanto más leía y veía, más preparé mis propias creaciones, más me descubrí y entonces nació mi pasión por la vida, con muchas nuevas y emocionantes maneras de acercarse a la comida. Un nuevo y delicioso viaje había comenzado.

vegitales - siquri
En ibiza cada vez hay más opciones para los veganos.

Vivir en Ibiza y estar rodeado de todas sus maravillas me inspira mucho. Al ver la escena local, el veganismo ha ido creciendo año tras año y eso trae confianza y esperanza a lo largo de los cambios más positivos y profundos que deben alcanzarse en el futuro. Ver más y más personas “despertar” y “abrir los ojos” es una cosa hermosa.

La isla de Ibiza con su propia mezcla de hierbas mediterráneas y especias ofrece una gran oportunidad para mi proyecto Vegi Tales, a través del cual estoy tratando de promover los alimentos y bebidas a base de plantas frescas y saludables, incorporando tantos ingredientes locales como sea posible.

vegitales - ibiza - siquri
El blog Vegi Tales ofrece recetas veganas fáciles para hacer en casa.

A parte de restaurantes, en el Vegan Map & Guide también se puede encontrar chefs privados y recetas saludables para probar en casa e informarse acerca de las actividades espirituales y eventos en la isla. Ofrece artículos interesantes para leer, siempre con la intención de ayudar a vivir una vida más sana, más feliz y más plena y consciente.

Somos lo que percibimos a través de todos nuestros sentidos y todo está conectado. Tenemos que ser conscientes de esto y elegir sabiamente cómo vivir cada día.

 

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¿Es saludable la dieta mediterránea?

28 septiembre 2015 — by siQuri.com0

Siempre se ha dicho que la dieta mediterránea es saludable, pero no tiene porqué ser así si los alimentos no son de calidad.

El pasado martes estuvimos en el taller de Zumos Verdes que ofrecieron Carla Zaplana, autora del libro Zumos Verdes, y Marta Vergés, Instructora y Chef Rawfood en Barcelona, donde se explicaron los problemas de salud que conlleva tomar alimentos procesados, y nos advirtieron de estos productos, que intentan sustituir la dieta mediterránea real.

 

En supermercados y grandes superfícies podemos encontrar muchos productos preparados, que supuestamente forman parte de esta dieta, como sofritos o ensaladas envasadas, que han perdido todas sus propiedades, y que además contienen productos químicos que nuestro cuerpo tiene que procesar.

Es importante leer las etiquetas, e intentar cocinar más, consumir menos producto preparado, e incorporar alimentos ecológicos en nuestra dieta. Estaremos mejor alimentados, con más energía y sobretodo, más sanos.

Tu mejor capital es tu salud. Aprovéchala. Si es buena no la malogres; si no lo es, no la estropees más.

Pablo Picasso.

 

 

Personas

La importancia de la Educación Física en la escuela

9 septiembre 2015 — by Cristina Audet0

Cristina Audet, profesora de Educación Física, fue la ganadora de la campaña #ZumoDeVerano que terminó el pasado 31 de Agosto.

Como parte del premio, hemos querido que nos cuente su experiencia y publicarla en nuestro blog, y que nos explique cómo consigue integrar el deporte y una buena alimentación en su vida cotidiana.

#ZumoDeVerano - siQuri
Esta es la foto ganadora de la campaña #ZumoDeVerano, de Cristina Audet

Cuando era pequeña y mis padres me preguntaron qué quería ser de mayor, les dije que quería ser profesora de “Gimnasia”. Era mi asignatura preferida en el colegio, junto con la de Plástica.

Mis padres no me persuadieron para que siguiera otro camino, porque lo llevaba en la sangre…de siempre…

Siempre tuve claro lo que quería hacer, aunque algunas veces se cruzaba en mi cabeza estudiar Bellas Artes: siempre he sido muy creativa.

Cuando llegó la hora de decidir, escogí estudiar Educación Física, INEF… ”estudiar”, y digo “estudiar” entre comillas porque cuando uno hace lo que ama no le resulta un esfuerzo, lo hace con pasión. Su “obligación” se convierte en un ”hobby”.

Estudié la especialidad de Educación Física en Magisterio y luego amplié mis estudios con la carrera en INEFC: técnica, táctica de todos los deportes, fisiología del ejercicio, psicología, mecánica del ejercicio físico,… etc.

Cristina Audet - siQuri

Cuando acabé la carrera me apunté a un curso de extensión universitaria de “Actividad Física para Gente Mayor”, No quería que se me “escapase” nada en este tema. Incluso fui “Personal Trainer” durante unos años en un gimnasio de Barcelona: daba clases de natación a bebés y a gente que quería perfeccionar estilos o perder el miedo al agua.

Después de tanto estudiar y más de 18 años dando clases, te das cuenta que para ser bueno en “algo” uno tiene que tocar más “teclas”. No basta con trabajar sólo el cuerpo, también hay que cuidarlo y mimarlo: “Mente sana in Corpore Sano”; no me refiero sólo a hacer ejercicio adecuado, sino a los alimentos que ingerimos. Es como poner un mal carburante al coche…no funciona bien…incluso puede llegar a estropearlo…

Por desgracia, todavía hay poca cultura sobre esto . Mirad un día detenidamente los anuncios de la televisión, a ver cuanta comida saludable de verdad publicitan…

Hace unos días, me preguntaba: ¿Quién se supone que nos tendría que advertir de la relación de la ingesta de alimentos saludables o nocivos? ¿El médico? ¿Nuestros padres?

Los profesores de Educación Física trabajamos con nuestros alumnos este tipo de contenido en nuestra asignatura, aunque algunos padres todavía te pregunten si “eres la que les hace los juegos”…

Cuando leí el otro día un artículo de Jamie Oliver, que comentaba que en las escuelas tendrían que haber asignaturas de alimentación, pensé… ¡Menos mal, alguien que nos apoya!

Siempre es de agradecer que un buen profesional nos ayude. Parece que, hoy en día, la gente se cree más a un famoso que a un profesor…pero da igual a quien creas si su pensamiento es correcto.

Cristina Audet - siQuri

Los niños tendrían que tener más horas de Educación Física, Deporte y Salud (ejercicio y alimentación para el cuerpo y el alma); más tiempo para aprender divirtiéndose. Porque lo que uno vive con pasión…lo interioriza sin esfuerzo.

Una vez por semana, los alumnos comen fruta gracias a una campaña que se realiza en algunos colegios. Muchos no la comen nunca en casa, porque les da pereza pelar o cortar la fruta , o porque no se compra.

Pero, ¿A quién no le gusta que le preparen un zumo al momento de las frutas que uno elija? Una de mis sobrinas, María,  no come casi fruta, no le gusta. Un día la invité a casa y le preparé un zumo, la teníais que ver…le hice una fotografía y se la envié a mi hermana porque sabia que no se lo creería; como disfruto haciéndolo!!!. A veces me llama y me dice: Tía Cristina…cuando puedo volver a tu casa a hacer otro zumo? Ojalá tuviésemos extractores de zumos en los colegios…y que ellos mismos pudiesen elegir que mezcla de frutas quisieran probar. Ellos mismos podrían ser los propios protagonistas de su salud.

Al principio de éste artículo comenté que es lo que quería hacer cuando fuese mayor. Sólo tenia 6 años cuando lo decidí, pero ya lo tenía claro, porque había vivido qué era hacer ejercicio a edad temprana y me gustó. Y eso es en lo que me convertí: en profesora de Educación física y pintora en mis ratos libres (lo que me gustaba ya de pequeña)

Es por eso la importancia de poder enseñar a esa temprana edad todos estos conocimientos saludables a nuestros alumnos o hijos porque estos conocimientos les acompañaran el resto de sus vidas.

Parece que poco a poco la gente va empezando a concienciarse sobre la importancia de la salud, esperemos cada día sean más las personas que dediquen un poco más de su tiempo en invertir su “chip”: en cuidarse un poco más por dentro, porque cuidándose por dentro uno se cuida también por fuera.

Vitalidad

Deshidratador de alimentos BioSec

3 septiembre 2015 — by siQuri.com0

Presentamos Biosec Deluxe, el deshidratador de alimentos profesional ideal para preparar galletas, fruta deshidratada, barritas energéticas, snacks, bizcochos y pasteles, aprovechando los restos de fibra que obtenemos después de hacer un zumo con nuestro extractor.

En el blog hemos hablado antes sobre BioSec Deluxe. Neus Elcacho nos mostró la receta para preparar galletas para deportistas.

 

También vimos cómo preparar snacks de fruta deshidratada que, como no se estropean, son ideales para llevar siempre encima por si nos entra el hambre cuando estamos fuera de casa, y evitar así los snacks industriales, a la vez que incorporamos fruta en nuestra dieta.

 

Las barritas energéticas industriales están cocinadas a altas temperaturas, por lo que se pierden las propiedades de los alimentos. BioSec mantiene un flujo continuo de aire caliente que deshidrata los alimentos pero los mantiene crudos, por lo que las barritas que preparemos en casa nos aportarán más nutrientes.

 

Dimensión Vegana nos enseñó a preparar galletas de avena y almendras aprovechando la fibra restante después de preparar un zumo de fresa, papaya, mango y piña, con el extractor de zumos, aprovechando así al 100% todo lo que nos puede aportar la fruta.

 

Biosec Deluxe está fabricado completamente en Italia, y está equipado con túnel y cestas de acero inoxidable. Es el deshidratador de alimentos que no libra sustancias peligrosas en la fruta y la hortaliza durante el proceso de deshidratación, con atención a la funcionalidad y a la facilidad de uso.

Gracias a los programas predefinidos, podréis efectuar la deshidratación de vuestras frutas y hortalizas con sólo apretar un interruptor.
Para los más expertos también es posible trabajar con la función manual, para programar el tiempo y la temperatura óptima para cada alimento.

BioSec Deluxe está diseñado para producir un flujo horizontal continuo de aire caliente, a fin de alcanzar por igual todas las cestas al interior. Gracias a esta técnica los alimentos se secan de manera homogénea.

Encontrarás BioSec Deluxe en nuestra tienda, por sólo 321€

Deshidratador de alimentos BioSec - siQuri
Deshidratador de alimentos BioSec

Vitalidad

Fuentes de proteína vegetal

24 agosto 2015 — by siQuri.com0

Cuando decidimos cambiar nuestra dieta hacia una dieta vegetariana o vegana debemos prestar atención a una serie de aspectos para que también sea saludable. Mucha gente cree erróneamente que una dieta vegana o vegana es más saludable. Sin embargo, a veces se cometen errores que la convierten en una dieta poco equilibrada.

Hay personas que deciden retirar los alimentos de origen animal de su dieta, pero no se preocupan de buscar una fuente de proteínas vegetales para complementarla, de tal manera que acaban comiendo solamente fuentes de hidratos de carbono y grasas.

Algunas personas basan su alimentación en cereales y harinas refinadas (pastas y bollería) o productos ya preparados y envasados como hamburguesas vegetales, algunas de las marcas de los cuales contienen gran cantidad de aditivos y almidones, traduciéndose en una gran cantidad de hidratos de carbono y poca proteínas.

Este articulo va dirigido a vegetarianos y veganos que quieren conocer cuáles son las opciones más adecuadas para llevar una vida saludable alejada de los productos de origen animal y también para todas aquellas personas que han decidido limitar el consumo de carnes en su dieta y que buscan alternativas a la proteína animal. Pero, ¿sabes en qué alimentos puedes encontrar proteína de origen vegetal?

proteina vegetal

Las proteínas son un nutriente que juega un papel clave para los seres vivos. Cubren funciones: estructurales (glucoproteinas, histonas, colágeno, elastina, queratina,…), enzimáticas, hormonales (algunas hormonas son de naturaleza proteica como la insulina, el glucagón, calcitonina,…), reguladora, homeostática, defensiva (formación de inmunoglobulinas, mucinas,…), transporte (hemoglobina, mioglobina, lipoproteínas, citocromos,…), contráctil (actina, miosina),…

Las recomendaciones de proteína son de alrededor de 0,36-0,45g por kg de peso corporal. Eso supone aproximadamente un 48-60g/día. Este objetivo es fácil de conseguir, siempre y cuando la ingesta de calorías sea adecuada y la dieta sea variada.

Ejemplos de fuentes proteicas de origen vegetal.

  • Vegetales de hojas verdes: espinacas (5g proteína/1taza), brócoli (5g proteína/1taza), col rizada cocida (5g proteína/2tazas), guisantes (9g proteína/1taza).
  • 1 aguacate contiene hasta 10g de proteínas.
  • Patata dulce cocida (5g proteína/1taza).
  • Legumbres: frijoles de soja(28g proteína/1taza), frijol refrito (15,5g proteína/1taza), frijol negro o pinto (13-15g proteína/1taza), lentejas (18g proteína/1taza), garbanzos (14,5g proteína/1taza).
  • Anacardos (4,4g proteínas/29g anacardos).
  • Semillas de sésamo (6,5g proteína/29g semillas de sésamo), tahini (pasta de sésamo)(8g proteína/3 cucharadas).
  • Semillas de chía (11g proteína/30g semillas de chía).
  • Nueces (5g proteína/58g de nueces), almendras (4g proteína/2 cucharas almendras) y pistachos (5,8g proteína/29g pistachos).
  • Mantequilla de nueces, de cacahuetes, de almendras (8g proteína/ 2 cucharadas). Una ventaja es que además aportan ácidos grasos esenciales.
  • Bebidas vegetales: leche de soja, leche de almendra,… (7-9g de proteína/1taza).
  • Quinoa (9g proteína/1taza)
  • Productos integrales: arroz integral cocido (5g proteína/1taza), pan integral,…
  • Seitán (28g proteína/114g seitan).
  • Tempeh: derivado fermentado de la soja con un alto contenido proteico (30g proteína/1taza).
  • Tofu (8-15g proteína/114g tofu).
  • Algas vegetales y espirulina. Tan sólo una porción te aporta gran cantidad de vitaminas, minerales, hierro, aminoácidos esenciales, enzimas, antioxidantes y el 60% de las proteínas diarias necesarias.

 Para tener una buena dieta, debes asegurarte de tener una dieta variada, completa y equilibrada.

A continuación, os dejamos una sabrosa receta que os quitará el hambre: berenjenas rellenas veganas

berenjenas rellenas veganas

  • 1 berenjena.
  • Verduras picadas: cebolla, calabacín, pimiento rojo.
  • 3 cucharadas soja texturizada.
  • Concentrado de tomate.
  • 100g de tofu.
  • Especias según preferencia (pimienta, orégano, hinojo, jengibre, curri,…)
  1. Precalentar el horno a 180ºC.
  2. Cortar las berenjenas en dos mitades y hacer unos cortes a cada mitad jaciendo cuadraditos. Con cuidado de no llegar a la piel y romperla. Ponemos las dos mitades en un recipiente alto para microondas, tapadas con papel de film, agujereado varias veces, durante 5 minutos.
  3. Sacamos las berenjenas y una vez frías quitamos la pulpa con una cuchara, con cuidado de no romper la piel de la berenjena.
  4. Cocinamos en una sartén la pulpa de la berenjena, con las verduras picadas y las especias. Añadimos y cocinamos una cucharada de concentrado de tomate.
  5. En la misma sartén, una vez retirada del fuego, añadimos un poco más de tomate concentrado y 2 cucharadas de agua para rehidratar la soja texturizada.
  6. Añadimos el tofu troceado.
  7. Rellenamos las berenjenas con la mezcla.
  8. Gratinar al horno.

 

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¿Cómo se prepara un mojito sin alcohol?

11 agosto 2015 — by Neus Elcacho0

Imagínate que estás sentado en una hamaca, en un chill out frente a la playa, con la brisa del mar rozándote la piel, música relajante de fondo, con tu pareja y sin nadie más. Imagina que le coges de la mano y que en la otra mano tienes un mojito ¿Idílico verdad? Imagínate que eres una persona que se cuida y que quiere disfrutar del mojito pero no quiere tomar alcohol. Hoy te acercamos un poco más a tu sueño, vamos a preparar un súper fácil mojito sin alcohol que te encantará!

Para preparar esta bebida necesitamos limas, piña, hierbabuena fresca, azúcar de coco, hielo y agua con gas.

  • Lima
  • Piña
  • Limón
  • Hierbabuena
  • Azúcar de coco
  • Hielo
  • Agua con gas

té verde con el extractor de zumos lento Essenzia Green de siQuri

Primero de todo colocaremos la base del agua con gas en el vaso.

Pelaremos las limas, la piña y el limón. Lo cortaremos a trozos y lo iremos añadiendo al extractor mientras junto a la hierbabuena, al mismo tiempo iremos añadiendo el azúcar de coco en el vaso. Dependiendo de si os gusta más amargo o más dulce el mojito, añadid más de uno o de otro. De limón debe ser sólo un leve toque.

Para finalizar añadimos el hielo y lo mezclar todo en una coctelera.

Nuestra bebida va a contener muchísimas menos calorías que la bebida original, vamos a proteger nuestro hígado, riñones y cerebro de daños innecesarios, y vamos a poder disfrutar de ella de igual o mejor forma.

Ayyy qué bonitas noches de verano, qué bien se está con los tuyos, charlando, riendo, disfrutando de la temperatura, de la naturaleza… ¡Pero no dejes que el alcohol agüe tu fiesta ni tu salud! Chin chin!

Neus Elcacho | siQuri.es
Neus Elcacho, Dietista.

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¿Qué es el Slow Food?

6 julio 2015 — by Neus Elcacho0

En siQuri nos gusta lo lento. Lo que se hace de forma tranquila, bien hecha, con amor, “despacio y con buena letra”, respetando el producto y la naturaleza. Aunque el slow food es originario de Italia, de donde venimos, nos quedamos impresionados con el slow food que descubrimos en Menorca.

Nos enamoramos del Slow Food que practica Silvia Anglada

De cómo se las apañan para que los agricultores y pescadores les den a tiempo el producto para poder darnos lo mejor de la isla. De cómo van a buscar alcaparras nadando hasta los puntos más inalcanzables. De cómo viven día a día para acercar Menorca a tu boca. Se desviven por el producto menorquín auténtico y se desviven por explicártelo.

En el restaurante menorquín Es tast de Na Silvia se escribe SLOW FOOD y MENORCA con mayúsculas. Un lugar único para sentir Menorca con todos los sentidos. Allí todo proviene de la isla, todo es ecológico, y está elaborado con amor, tranquilidad y respeto hacia el entorno. Con ella elaboramos un auténtico gazpacho con ingredientes de la isla, que quedó impresionante. Aquí podéis ver el video de la receta.

Silvia Anglada - slow food - siQuri
jenniferariasfotografia.com

 

¿Qué es exactamente Slow Food?

Slow Food es una asociación eco-gastronómica que promueve el placer vinculado al alimento, teniendo en cuenta el equilibrio con el ecosistema, la defensa de la biodiversidad y el compromiso ético con los productores.

Así pues el slow food empieza por lo básico: la calidad de los alimentos a través de producción lenta, el respeto por los procesos de la naturaleza, que nada tienen que ver con la rapidez de nuestro mundo y que no degenera nuestros paisajes.

El slow food es sostenible, busca abastecer con productores que estén a menos de 100km del restaurante y así no malgastar energéticamente en tanto transporte trayendo productos de la otra punta del mundo cuando tenemos de bien buenos, bien cerquita. Los restaurantes con certificación Slow Food deben tener como mínimo 5 platos km0. De esta manera podemos cuidar mejor el planeta, y disfrutar mejor de él.

Slow food es cocinar con amor, dedicación y entrega, tal y como vemos en los ojos de Silvia y su compañero Toni Tarrago. Pero slow food es sobretodo saber valorar todo este proceso y disfrutarlo.

En un mundo dónde cada vez hay más estrés, todo cambia rápido, y la alimentación pasa a ser, en el día a día, algo secundario que se realiza sin importancia y con prisas, reivindicamos sentarnos a comer entre semana y disfrutar de los alimentos. Sólo haciendo esto, disminuiría parte de mi trabajo como nutricionista, porque más de la mitad de pacientes que vienen a la consulta tienen problemas digestivos relacionados con el sistema nervioso.

Slow food - kilometro 0 - siQuri
jenniferariasfotografia.com

 

Vayáis dónde vayáis, y no sólo de vacaciones, llevaros la filosofía slow food con vosotros, y sorprended a vuestros sentidos con platos típicos de cada región.

¿Qué más se puede comer en Menorca? Sobrasada, Queso de Mahón, Caldereta de langosta, Oliaigua, Crespells, Flaons, Cuscussó, Cuernos de hojaldre, entre otros.

El futuro está en el pasado, en volver a ir poco a poco, en respetar y amar lo que nos rodea, y disfrutar de las pequeñas cosas.

Cualquier isla o isleño nos sirve para recordarnos que no hace falta ir con prisas por la vida, que nos olvidamos de sentir, pero Menorca tiene algo aún más especial. Un paraíso en Europa, aún muy salvaje y tradicional.

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¿Sabes qué es la dieta alcalina?

18 junio 2015 — by Neus Elcacho0

La dieta alcalina se basa en mantener el equilibrio del PH de nuestro organismo. Te lo contamos todo en este post y te dejamos un ejemplo de dieta semanal.

El equilibrio del PH

Nuestro medio interno necesita mantenerse en un PH neutro para poder realizar correctamente sus funciones vitales y así evitar ciertas enfermedades. Una dieta rica en carnes, azúcares y lácteos desequilibra este ph hacia la acidez, generando más inflamación, ensuciando y sobrecargando nuestros órganos.

El ph de nuestro organismo es diferente en sangre y en orina. Los valores normales de ph en sangre se mueven entre 7’35 y 7’45. Como podéis ver, la diferencia es mínima. El ph de la sangre no varia mucho a no ser que padezcamos una patología grave que necesite una intervención médica urgente.

Sin embargo el ph de la orina es más variable y nos da pistas muy claras del estado de nuestro organismo. El ph de la orina varia entre 4’5 y 8. Cuando los análisis demuestran que el ph tiene tendencia a la acidez o es ácido puede significar que tenemos problemas renales, diabetes, deshitratación… Normalmente estos problemas están directamente relacionados con algún tipo de patología pero también con el tipo de alimentación y estilo de vida que llevamos. Así pues, el estrés, un estilo de vida sedentario y una alimentación incorrecta pueden acidificar nuestro organismo.

¿En qué se basa la dieta alcalina? 

Se basa principalmente en  el consumo de alimentos que permitan que el PH de nuestro no se acidifique y así evitar posibles patologías y problemas de salud.

Los alimentos más alcalinos son el agua de mar, las verduras de hoja verde, el jugo de limón, los cereales no refinados… Por eso, es imprescindible que las verduras verdes estén presentes en todos o casi todos nuestros platos. Podríamos decir que en la dieta alcalina, la base de la pirámide la conformarían las verduras.

Con este menú alcalino semanal de ejemplo que os ha preparado nuestra nutricionista, podréis manteneros saludables gracias a la dieta alcalina.

Dieta alcalina - alimentos alcalinos - siquri

(Puedes añadir todas las verduras que quieras al menú, sean crudas, al wok, a la papillote, a la plancha, hervidas o al vapor)

A media mañana o media tarde:

  • Tómate un zumo vegetal: los zumos a base de verduras son una magnífica forma de conseguir energía de forma rápida y saludable, ya que los nutrientes de las verduras pasan directamente a nuestro organismo. Mejor elaborados con un extractor lento de zumo o cold pressed juicer.
  • Fruta: mejor si no es excesivamente dulce. Por ejemplo: manzana, pera, pomelo…
  • Crackers deshidratados sin gluten y sin azúcar: de fruta, de semillas, de frutos secos…
  • Galletas sin gluten y sin azúcar: de trigo sarraceno, de quinoa, mijo… Endulzadas con sirope de dátil por ejemplo.
  • Infusión de té verde, kombucha, kukicha, bancha, bardana, o diente de león. Puedes tomar infusiones varias veces al día para aprovechar sus diferentes propiedades cuando lo necesites.

La dieta resulta clave en un estilo de vida alcalino, sin embargo, hay otros factores que también influyen de forma crucial en nuestra salud y bienestar. Es por ello que también queremos hacerte algunas recomendaciones para mantener saludable tu sistema inmune y tu organismo en general:

  • Pasea por la naturaleza todas las semanas.
  • Bebe agua de mar tratada (1 porción de agua de mar por 3 de agua mineral)
  • Ejercita la respiración consciente y la meditación de forma regular.
  • Practica estiramientos cada día.
  • Fortalece tus músculos con ejercicios de tonificación muscular y cardiovasculares (correr, ir en bicicleta, nadar, bailar)
  • Come despacio y en un lugar tranquilo.
  • Cocina tus cereales, legumbes o verduras con jengibre, cúrcuma, o algas (si no tienes ningún problema tiroideo)
  • Evita y redirige las discusiones negativas

 

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Zumos alcalinos

20 abril 2015 — by siQuri.com0

La mayoría de personas llevan una dieta rica en alimentos ácidos que disminuyen el pH de nuestro organismo. El pH se mide en un valor de entre 0 y 14, donde el valor de pH neutro es el 7. Para conseguir éste valor debemos llevar una dieta rica en alimentos alcalinos, que nos ayudan a subir el nivel de pH y así llevar una dieta más equilibrada.

En la siguiente tabla podemos ver algunos de acción alcalina. Todos los alimentos tienen una reacción alcalina o ácida, incluso los llamados alimentos neutros.

Tabla de alimentos alcalinos

Para llevar una dieta correcta no debemos suprimir totalmente los alimentos ácidos, sino simplemente reducirlos. Una buena dieta debe llevar un 80% de alimentos alcalinos o neutros y un 20% de alimentos ácidos.

Como resulta bastante complicado llevar una dieta de éste tipo, la forma más fácil de aumentar el porcentaje de alimentos neutros en nuestro organismo es mediante zumos alcalinos. Para ello usaremos el extractor de zumo, así preservaremos todas las propiedades del alimento y conseguiremos un zumo más efectivo.

Zumo de apio y pepino

Los pepinos contienen mucha vitamina B,  y reducen el ácido úrico en el cuerpo menteniendo sanos los riñones. El apio es diurético, con un 68% de sales alcalinas, con minerales como sodio, potasio, calcio, fósforo, magnesio y hierro. Se trata de un zumo refrescante perfecto para el buen tiempo, que nos ayudará a mantener los niveles de pH de nuestro organismo.

Zumo de melón y plátano

Es un zumo perfecto ahora que llega el buen tiempo. El melón es un gran alimento alcalinizante, diurético, y rico en vitamina A, y el plátano es rico en potasio y en vitaminas C y B6. Es un zumo muy fácil de preparar, con un rico sabor dulce perfecto para acompañar un desayuno.

Extractor de zumo essenzia