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Leches Vegetales

Leche vegetal de arroz en cuatro pasos

21 marzo 2017 — by Martino Beria0

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Preparar leche vegetal de arroz con Juicepresso Fiber Control es fácil, cómodo y muy limpio.

A veces preparar leches vegetales puede ser un poco engorroso y acabamos por desistir y comprarla envasada en los supermercados. Pero lo cierto es, que con un extractor lento de zumo se pueden preparar muchas variedades de leche vegetal sin necesidad de ensuciar demasiado.

Las leches vegetales envasadas son un arma de doble filo: son prácticas y están muy ricas, pero la mayoría de ellas incluyen en sus ingredientes grandes cantidades de azúcares o siropes, ingredientes que deberíamos evitar siempre que preparamos la comida en casa.

Además, la cantidad de producto que llevan las leches vegetales de brick, suele ser muy pobre. Por ejemplo, la leche vegetal de almendra tan sólo lleva un 5% del fruto por cada litro de producto, por lo que es bastante normal encontrarse leches vegetales con más azúcar que el supuesto ingrediente principal.

Tal y como explicamos en nuestro post “Leches vegetales: una alternativa muy saludable”, la leche vegetal es una buena opción para todas aquellas personas con intolerancias alimentarias o que llevan un tipo de alimentación libre de productos animales.

No obstante, debemos informarnos de las propiedades de cada leche vegetal porque no constituyen en si mismas un sustituto. El motivo es, que las propiedades de las leches de animales no son las mismas que las vegetales, ni en contenido de proteínas ni en calcio.

Sin embargo, si sientes la necesidad de tomar tu café con leche por la mañana o prepararte un té chai, las leches vegetales son la opción perfecta.

Si haces click en este enlace, encontrarás una gran variedad de recetas de leches vegetales que puedes preparar con Juicepresso Fiber Control o Essenzia.

Hoy te mostramos cómo preparar leche vegetal de arroz con tu extractor lento de zumos.

Ya verás que es muy fácil y el resultado es…. ¡Absolutamente delicioso! Además, tan solo añadiremos un ingrediente extra para darle un toque más especial y así regular nuestro azúcar en sangre.

¿CÓMO PREPARAR LECHE VEGETAL DE ARROZ?

Ingredientes

  • 200g de arroz de grano largo
  • 1 litro de agua
  • 1 pizca de canela en polvo
  1. Deja durante la noche el arroz en remojo (unas 12h).
  2. Por la mañana, tira el agua del remojo y limpia bien el arroz con un colador debajo del grifo
  3. Con la ayuda de una cuchara, ve introduciendo el arroz en el extractor junto con un chorrito de agua.
  4. Para finalizar, añade una pizca de canela.

Esta leche se puede conservar varios días en la nevera y está deliciosa para preparar un chocolate a la taza

Leches Vegetales

Desayuno energético con leche vegetal

4 marzo 2015 — by Cristina Lafuente0

Cristina Lafuente es dietista-nutricionista y lleva más de 15 años trabajando en el mundo de la salud. En este vídeo, nos enseña a preparar una deliciosa y nutritiva leche de almendras. Las leches vegetales son una alternativa saludable a las tradicionales leches de origen animal. Nos aportan grasas saludables, vitaminas, minerales… Y al estar elaboradas con un extractor lento no pierden sus valiosos nutrientes. A diferencia de las leches de origen animal, las leches vegetales están libres de colesterol y nos llenan de energía. Son una opción fantástica para personas intolerantes o alérgicas a la lactosa, veganos y también niños en edad de crecimiento. Los frutos secos como la almendra son una excelente fuente de calcio que permitirá a los más pequeños crecer sanos y fuertes.

Las leches de frutos secos y semillas son muy fáciles de elaborar. Lo mejor es dejar durante la noche los frutos en remojo para asegurarnos que se desprenden de toxinas. El remojo lo que hace es activar el fruto seco. Así se convierte en un alimento vivo, lleno de nutrientes y mucho más asimilable para nuestro organismo. Con el activado nos deshacemos de los inhibidores enzimáticos que a veces nos provocan digestiones pesadas. El remojo o activación no solo debemos realizarlo cuando vayamos a preparar leches vegetales, sino que también es muy recomendable hacerlo cuando vayamos a consumir los frutos secos tal cual. Eso sí, lo más importante de todo es que los frutos secos y las semillas sean crudas, sino el proceso de activación ya no se podrá realizar.

Como te contábamos más arriba, a diferencia de las licuadoras, el extractor si que puede sacar el jugo de los frutos secos. Para elaborar esta deliciosa leche vegetal taponaremos la salida del extractor para que el jugo se mezcle bien antes de salir y no perder absolutamente nada de nuestros preciados frutos secos. Cuando hayas introducido toda la cantidad de frutos secos deseada, puedes volver a repetir el proceso para aprovechar más la pulpa.

Una vez tenemos la leche de almendras lista, la añadimos a nuestros cereales favoritos. Podemos rociarlos con un toque de miel o sirope de agave y canela. Así tenemos un desayuno completo, rico en hidratos de carbono, proteínas vegetales, y vitamina C.

Y además, podemos aprovechar la pulpa restante para hacer galletas, barritas energéticas, bizcochos… ¡Imaginación al poder! Verás como los más peques están encantados con estas delicias saludables.