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Propiedades del «wheatgrass» o la hierba de trigo

13 mayo 2019 — by Marina Ribas Torres0

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WHEATGRASS : Un Súperalimento muy alcalinizante

El wheatsgrass es el pasto del trigo. Cuando este nace de la tierra, aparecen estas «hierbas» de color verde intenso que posteriormente se convertirán en hermosas espigas.

Con la llegada de los zumos verdes a nuestra dieta, los súperalimentos también se han hecho un hueco importante en alimentación diaria. El wheatgrass es uno de los súperalimentos más alcalinizantes del mundo. Sus propiedades lo convierten en un potente desintoxicante y regulador del PH.

La hierba de trigo o wheatgrass tiene un alto contenido en clorofila, por lo que ayuda a las células de nuestro organismo a oxigenarse y, por lo tanto, a eliminar la acumulación de toxinas. A pesar de llevar una alimentación saludable, hay muchos otros factores que provocan la intoxicación del organismo: la contaminación ambiental, la exposición a tóxicos provenientes de plásticos, envoltorios, productos químicos como medicamentos o maquillajes, etc.

wheatgrass o hierba de trigo

El wheatgrass podemos germinarlo en casa, en una pequeña germinadora o en un cuadrante con un buen abono orgánico. Cuando la semilla ha germinado y los brotes tienen una altura de unos 5-6cm podemos cortarlos para preparar zumos, shots o también para añadir en ensaladas y otros platos. Tenemos que controlar, sobretodo, la humedad para que pueda crecer sin problemas.

A pesar de ser el pasto del trigo, el wheatgrass no contiene gluten, por lo que se puede introducir en la dieta de personas con intolerancia al gluten o celiacas.

¿Cuáles son las propiedades del whetgrass?
  1. Súperalcalinizanteayuda a revertir la acidez de nuestro organismo, equilibrando el ph hacia un estado más alcalino. En un ambiente alcalino es más difícil que se desarrollen determinadas patologías. Por eso, es importante llevar siempre una alimentación que tienda a lo alcalino. Podéis ver un ejemplo de dieta en este enlace.
  2. Purificador de la sangre: mejora el estado de nuestra sangre y puede ser muy beneficioso en casos de anemia ya que ayuda en la formación de glóbulos rojos y oxigena el sistema.
  3. Eliminación de metales pesados: debido a la contaminación y a la ingesta de alimentos con altos niveles de metales pesados como el mercurio nuestro cuerpo puede estar intoxicado. El wheatgrass ayuda a depurar los metales pesados y a expulsarlos de nuestro organismo. Es un buen aliado del hígado.
  4. Antioxidante: su alta concentración en vitamina C lo convierte en un alimento idóneo para luchar contra los radicales libres y el envejecimiento celular. Para lucir una bonita piel y un pelo radiante, el wheatgrass es de gran ayuda.
  5. Limpia los intestinos: gracias a su alto contenido en clorofila y su poder depurativo, el wheatgrass es un buen aliado para limpiar los intestinos ya que ayuda a eliminar la acumulación de toxinas en las paredes del mismo y también combate el estreñimiento.

 

RECETA WHEATGRASS SHOT

Este es un potente tónico con el que despertarse por las mañanas. Su sabor es fuerte y concentrado y hay personas que no lo toleran muy bien a primera hora de la mañana. Sin embargo, es la mejor hora del día para consumirlo porque nos ayuda a desintoxicar y a alcalinizar el cuerpo y así prepararlo para toda la jornada. Si veis que es muy fuerte para vosotros, podéis añadir wheatgrass como súperalmiento en cualquier zumo verde.

wheatgrass o hierba de trigo

  • 1 puñado de wheatgrass fresco
  • 1 limón
  • 3cm de raíz jengibre
  1. Pelar el limón y cortarlo en gajos. Pelar el jengibre también.
  2. Introducir en el extractor lento Essenzia los ingredientes.
  3. Verter la mezcla en un vaso de chupito y beber rápidamente.

Aguaagua hidrógenadaContra el EnvejecimientoPersonas

NUEVO MIEMBRO EN LA FAMILIA SIQURI

10 mayo 2019 — by Elena Congost1

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Siquri España presenta «NADA» la jarra para generar agua hidrogenada

 

Hidrógeno: Elixir de larga vida

La molécula de hidrógeno (h2) es atómicamente la más pequeña y liviana en la naturaleza de los elementos conocidos. Presenta para esto unas propiedades únicas que los estudios científicos recientes han demostrado ser beneficiosas para los humanos. De hecho, la molécula penetra donde otros antioxidantes fallan, por ejemplo, en las neuronas cerebrales y en el núcleo celular.
Normalmente, el cuerpo humano también produce hidrógeno activo, por lo que no causa efectos secundarios ni molestias. Desde mediados del siglo XX, también se ha utilizado para la práctica profesional del buceo. Los efectos beneficiosos están científicamente comprobados, de modo que en los últimos años esta agua se usa cada vez más incluso en las familias. Debe subrayarse la seguridad total del agua hidrogenada que pueden consumir los niños y las personas mayores, así como las mujeres embarazadas

 

¿Por qué beber agua rica en hidrógeno?

El agua enriquecida con hidrógeno tiene una capacidad antioxidante 1000 veces más alta que el agua normal y 100 veces más alta que un zumo recién hecho obtenido con el extractor.

El consumo regular de agua hidrogenada no solo es aconsejable, sino que también es recomendado por médicos y nutricionistas para las personas con edad avanzada, ya que ayuda a llevar una vida más saludable y reduce el estrés oxidativo hasta en un 95% contrastando enfermedades relacionadas con el envejecimiento.

El agua hidrogenada también se recomienda para problemas de inflamación en el intestino o en el cuerpo. Por último, pero no menos importante, el agua hidrogenada realiza una acción de desintoxicación efectiva. El cuerpo tiende a acumular concentraciones excesivas de ciertos desechos del metabolismo que se eliminan gracias a esta agua en particular.

El agua hidrogenada también se usa con éxito en los deportes porque ayuda a facilitar la recuperación después del esfuerzo físico, aumentando el rendimiento general tanto en la carrera como en el entrenamiento. Diversas investigaciones y estudios científicos coinciden en los beneficios antioxidantes del agua enriquecida con hidrógeno. Debido a que la molécula de hidrógeno es la más pequeña en existencia, tiene la capacidad de penetrar a través de las membranas celulares, contrarrestando los radicales libres que son los enemigos de nuestro bienestar.

 

¿Pero cómo hacer que el hidrógeno llegue al cuerpo todos los días sin demasiado esfuerzo?

El camino del agua hidrogenada y sus funciones. También conocida como agua enriquecida con hidrógeno (HRW), es un agua normal (H2O) que contiene hidrógeno molecular disuelto (H2). Al igual que el agua con gas, conocida como agua con gas, contiene dióxido de carbono disuelto (CO2).

Es difícil encontrar hidrógeno libre en nuestro planeta. Aunque podemos encontrar fuentes naturales de agua que contengan hidrógeno disuelto. Sin embargo, también podemos generar agua hidrogenada en casa. Todo esto ha sido posible durante algunos años gracias a los generadores autónomos que enriquecen el agua con hidrógeno libre y activo.

Beber agua hidrogenada se está convirtiendo en una solución cada vez más común para aliviar los efectos de la oxidación, especialmente entre las personas más conscientes del papel del agua hidrogenada para combatir los radicales libres. Las mejores tecnologías para producir agua hidrogenada se han desarrollado en Japón, Corea del Sur y China, donde, por las tradiciones milenarias, siempre ha habido mayor atención y conciencia sobre la importancia del agua para la salud. Desde mediados de la década de 1900, se han creado las innovaciones más importantes para la producción de agua hidrogenada en estas áreas. 

La intersección entre los estudios, la investigación científica y las innovaciones tecnológicas ha permitido desarrollar herramientas que pueden hacer la electrólisis del hidrógeno en agua. Estas tecnologías están finalmente teniendo espacio en Europa también.

En este nivel, hemos estado trabajando como un equipo de siQuri durante aproximadamente 5 años, comparándonos con las empresas más importantes del mundo que se ocupan directamente de la investigación sobre el desarrollo tecnológico del agua. A partir de esta comparación, nació un departamento de análisis y pruebas reales que nos permitió adquirir conocimientos en el campo y realizar selecciones importantes de tecnologías de agua profesionales y domésticas.

Para las soluciones domésticas para el suministro diario de agua hidrogenada, hemos descartado deliberadamente las soluciones de bajo costo basadas en botellas de agua y similares que están en circulación, ya que las pruebas internas y externas han demostrado su ineficacia. En cambio, hemos introducido, como nos explican las fuentes externas, primero en Europa una tecnología que aporta hidrógeno al agua y también introduce dos innovaciones importantes:

  • Purificación de agua también con sistema de luz pulsada LED.
  • Revitalización del agua con sistema vórtice.

Siquri España presenta NADA, la jarra para agua hidrogenada, la mejor agua para beber.

Sistema práctico, portátil y práctico, diseño separable, fácil de usar y seguro:
Nada no requiere ninguna instalación! Lo usarás de inmediato, y puedes llevarlo de vacaciones y donde lo desees. ¡Todo con gran sencillez!

La jarra para agua hidrogenada produce la mejor agua para beber, a través de un sistema práctico, portátil y manejable. NADA no requiere instalación

NADA tiene 4 funciones:

  • H2 Water Higher: Alta hidrogenación de agua en 13 minutos.
  • H2 Water Standard: Hidrogenación media. La jarra en tan solo 8 minutos enriquecerá el agua con hidrógeno.
  • Water Agua magnética: Magnetización del agua. En 10 minutos, la jarra magnetizará el agua rompiendo las moléculas y permitiendo que el hidrógeno se mezcle mejor.
  • Autolimpieza: Autolimpieza. Se recomienda desmontar el filtro y dejar que todos los componentes se sequen después del uso.

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AGUA HIDROGENADA ANTIOXIDANTE DE NUEVA GENERACIÓN

2 mayo 2019 — by Elena Congost0

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La solución a una gran cantidad de problemas de salud puede estar en una acción tan simple como beber agua. Eso sí, no puede ser un agua cualquiera, porque entonces todos estaríamos sanos, hablamos del agua hidrogenada, es decir, enriquecida con hidrógeno, un gas inodoro e insípido. Así lo defiende una nueva corriente que procede de Japón
Radicales libres

Mucho hemos oído hablar últimamente sobre los antioxidantes y los radicales libres, pero pocos sabemos realmente qué son los radicales libres. Los radicales libres dañan a nuestro cuerpo causando, en el mejor de los casos, el envejecimiento, y en el peor, graves enfermedades. Sin embargo, existen diversas formas de protegerse de este proceso.

Los radicales libres se forman en muchos procesos del cuerpo, por ejemplo:

  • por el metabolismo 
  • por el sistema inmune para atacar virus y bacterias.

Sin embargo, existen factores ambientales como:

  •  Mala dieta
  • Contaminación
  • Estrés
  • Conservantes y colorantes químicos
  • Tabaco
  • Bebidas alcohólicas
  • Efectos secundarios de los medicamentos
  • Infecciones virales y bacterianas
  • Sol y otros rayos ultravioletas
  • La edad, ya que generamos menos encimas antioxidantes

que aumentan la dosis de radicales libres que hay en nuestro cuerpo. El cuerpo maneja los radicales libres que se producen de forma natural, pero si la producción de los mismos es excesiva, se producen daños en el cuerpo.

Enfermedades que pueden producir los radicales libres

Los radicales libres son los encargados del envejecimiento. Personas menos expuestas al exceso de radicales libres envejecerán más tardíamente. Pero además, los radicales libres pueden causar enfermedades cardiovasculares aumentando considerablemente los niveles de colesterol malo, además de aumentar el riesgo de cáncer, en particular de boca, faringe y esófago. Los radicales libres también están involucrados en la enfermedad de Parkinson, el Alzheimer, la arterioesclerosis y la diabetes.

¿Cómo combatir el exceso de radicales libres?

Son los antioxidantes aquellos que ayudan a frenar el proceso de los radicales libres. Una buena forma de consumir antioxidantes es mediante la alimentación. Manteniendo un consumo adecuado de alimentos con vitaminas como la C y la E y betacarotenos, ya que se encargan de neutralizar los radicales libres donando uno de sus electrones, y poniendo fin a la cadena de robos.

¿EL HIDRÓGENO ES EL MEJOR ANTIOXIDANTE DEL MUNDO?

Qué es el hidrógeno:

El hidrógeno es el elemento más simple y ligero, por eso es el primer elemento de la tabla periódica, se halla formado por un electrón y un protón, y cuando se encuentra bajo nuestras condiciones atmosféricas existe en la forma diatómica (H2).

Es el elemento más abundante del universo y existen teorías sobre su papel central en el origen y formación de los demás elementos. El 75% del Sol es hidrógeno. Conforma el 90% del universo.

La comunidad científica ofrece teorías oficiales que señalan al hidrógeno como el primer elemento en existir y que posibilitó las bases sobre las que se asentaron el resto de elementos

El hidrógeno tiene dos características fisiológicas importantes:

  • La circulación rápida dentro del cuerpo debido al pequeño tamaño de las moléculas
  • Y la propiedad que combina la solubilidad en agua y la solubilidad de los lípidos.

Mientras que otros antioxidantes circulan por el cuerpo a través del torrente sanguíneo, el hidrógeno se propaga de manera eficiente por todo el cuerpo a través de la difusión.

AGUA HIDROGENADA

También conocida como agua enriquecida con hidrógeno, es agua normal (H2O) que contiene disuelto hidrógeno molecular (H2). Tal como el agua carbonatada, conocida como agua con gas, contiene disuelto dióxido de carbono (CO2).

Es difícil encontrar hidrógeno libre en nuestro planeta. Aunque podemos encontrar fuentes de agua naturales que contienen hidrógeno disuelto en ellas.

Podemos encontrar de forma natural agua con hidrógeno disuelto. Sin embargo, también podemos generarla en nuestra propia casa. Esto es posible gracias a los generadores autónomos que enriquecen el agua con hidrógeno disuelto mediante electrólisis.

Beber agua hidrogenada se está convirtiendo en una solución cada vez más extendida para paliar los efectos de la oxidación.

Las mejores soluciones para atajar este problema han sido desarrolladas desde hace décadas en países como Japón y Corea del Sur, donde existe mayor concienciación sobre la importancia que tiene el agua sobre la salud. Allí cuentan con las tecnologías más avanzadas para su tratamiento.

ENLACES DE INTERÉS SOBRE AGUA HIDROGENADA

 

Ponencia del Dr. Manuel A. Ballester “El agua hidrogenada como elemento clave para tu salud”. ExpoEcoSalud 2018Cómo el agua hidrogenada puede ayudarnos como coadyuvante en multitud de enfermedades y dolencias

NATURE, septiembre 2012

https://www.nature.com/naturejobs/science/articles/10.1038/nj0383

EL HIDRÓGENO: La más pequeña de las moléculas tiene un gran potencial en aplicaciones antienvejecimiento.
«Las mitocondrias son orgánulos conocidos por proporcionar energía a las células. Sin embargo, las especies de oxígeno reactivo que esto produce son una de las causas de las enfermedades relacionadas con el estilo de vida y el proceso de envejecimiento «, explica Shigeo Ohta, experto líder en estudios de mitocondrias en Japón

NATURE, noviembre 2013
El «agua hidrogenada» vía oral induce la secreción neuroprotectora de ghrelina en ratones
El potencial terapéutico del hidrógeno molecular (H2) está revelándose en una serie de enfermedades humanas y en sus modelos animales, que incluyen en particular la enfermedad de Parkinson.

 

 

NATURE, enero 2018

https://www.nature.com/articles/emm2017246

El agua hidrogenada reduce la toxicidad gastrointestinal inducida por la radioperapia a través de los efectos del MyD88 sobre la microbiota intestinal

 

Noviembre 2014

Revista Science:I nhalación de aire enriquecido con H2

http://stm.sciencemag.org/content/6/263/263ec198

El paro cardíaco es un estado precario entre la vida y la muerte que tiene muchas causas diversas. A pesar del aumento de la conciencia pública, la administración rápida de reanimación cardiopulmonar y el mejor acceso a los desfibriladores externos automáticos, solo una fracción de individuos sobrevive más de un mes (5 a 15%) después del paro cardíaco, con una porción aún menor recuperando la función neurológica normal (~ 2%). La falta de flujo sanguíneo y el oxígeno (isquemia) inducen una lesión cerebral global, aunque la reperfusión rápida puede exacerbar el daño tisular al impulsar la inflamación, la producción de radicales libres y el estrés oxidativo .Recientemente, se ha demostrado que el hidrógeno inhalado (H2) tiene propiedades antioxidantes, lo que atenúa los radicales libres dañinos, sin afectar a las otras especies de oxígeno reactivas que son críticas para la función normal.

 

¿Es el agua hidrogenada la próxima gran tendencia en el mundo del bienestar? 

Mia Adorante / 20 de abril de 2017

https://drive.google.com/file/d/0B1KTQISeEz7OVVAxY1RPWUZqZWs/view?usp=sharing

 El último producto en su emblemática línea Perricone MD es una bebida energética consistente en agua con una dosis extra de hidrógeno. “Mirando la epidemiología, si nos convertimos en la nación del agua hidrogenada, el ahorro en el sistema sanitario puede ser enorme”, afirma. ¿Cómo podría ser esto? Aquí, el gran doctor nos explica que hay detrás de este nuevo brebaje, cómo esta bebida puede imitar los beneficios del ejercicio y por qué puede ser la panacea para el jet lag y hasta para las resacas.

 

Entrevista al DR. GARTH NICOLSON

 

 

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Cómo preparar nuestra piel para el verano

5 mayo 2016 — by siQuri.es0

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Antes de la llegada del verano, debemos preparar nuestra piel para que, a parte de bonita, luzca sana.

¿Habéis ido ya a la playa este año? Ha llegado el calorcito y entre la operación bikini y la operación bronceado de la que no paran de hablar las revistas nos estamos empezando a volver locos.

Es normal que antes de la llegada del verano empecemos a poner nuestro cuerpo a punto porque nos apetece ir a la playa y sentirnos cómodos con nuestro físico. Sin embargo, no debemos olvidar la importancia de lucir sanos antes que guapos. Los casos de cáncer de piel aumentan año tras año porque no protegemos correctamente la piel: no usamos sombrero, no nos ponemos la crema adecuada a nuestro fototipo y tomamos el sol en horas en la que la incidencia de los rayos UVA es muy alta y peligrosa.

Tomar el sol cada día un ratito (20 minutos aproximadamente) durante todo el año es muy importante para que nuestro organismo tenga unos niveles adecuados de vitamina D, que nos ayuda a fijar el calcio en huesos, a mantenernos alegres, a dormir mejor…. Pero debemos hacerlo con conciencia y no exponernos en las horas más críticas y protegernos como es debido.

¿Cómo podemos tomar el sol?

1. En las horas en las que los rayos UVA no son tan fuertes. En Verano es desde primera hora de la mañana hasta las 12 del mediodía aproximadamente y desde las 18h hasta que caiga el sol. Mucho cuidado sobre todo con niños pequeños. Hay que extremar las precauciones.

2.Usa el protector solar adecuado a nuestro fototipo y que sea orgánico. Todos tenemos una piel distinta a la que debemos adecuar nuestra crema protectora. En muchas farmacias hacen estudios para determinar el nivel de protección necesario para nuestra piel. Usa siempre protectores solares libres de tóxicos. En las tiendas naturales y orgánicas hay gran variedad de productos de muy buena calidad.

3. Usa gafas de sol y sombrero. No debemos olvidarnos de proteger otras zonas de nuestro cuerpo que también son sensibles al sol. Los ojos sufren mucho en verano. Mira que tus gafas de sol protejan contra los rayos UVA de forma correcta. Cuando las compres, la etiqueta te señalará la protección que ofrecen. Importante también usar sombrero para protegernos la cabeza… No hay nada peor que tener dolor de cabeza después de un caluroso día de playa.

4. Si tienes niños, protégelos también con ropa de tejidos naturales y evita la exposición prolongada. Su piel es mucho más delicada que la de los adultos y no deben estar al sol tanto rato. Lo mejor es llevar una sombrilla grande o una tienda pequeña para que pueda jugar dentro a resguardo de los rayos y el calor.

5. Hidrátate. Con el calor, sudamos más y nuestro organismo pierde más líquidos Bebe más agua, que no sea muy fría (mejor del tiempo) y equilibra también las sales minerales. Lo mejor es hidratarse con agua o bebidas isotónicas naturales, como el agua de coco. 

6. Aliméntate con productos de la estación. Los alimentos que nos ofrece el verano son más ricos en agua y antioxidantes porque nuestro cuerpo necesita mucha menos densidad y más hidratación. El gazpacho, las ensaladas, las berenjenas a la plancha, la sandía… Ricos en agua y perfectos para la estación.

Para preparar nuestra piel para el sol, después de seguir todos los consejos anteriores, podemos ayudarnos con algún zumo. Los betacarotenos, precursores de la vitamina A, son compuestos antioxidantes que promueven la pigmentación anaranjada en nuestra piel. El bronceado, también se promueve desde el interior. Así pues, la alimentación juega un papel muy importante en el estado de nuestra piel, ya que el consumo de antioxidantes nos ayudará a luchar contra los radicales libres y, por ende, contra el envejecimiento celular.

Algunos alimentos ricos en betacarotenos son: la zanahoria, la calabaza, el melón, la sandía… Prepararemos un zumo rico en betacarotenos para cuidar nuestra piel desde dentro y que brille este verano

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ZUMO PARA UNA PIEL RADIANTE
  • 6 zanahorias
  • 1 manzana
  • 1 rama de apio

Lavar bien los ingredientes y pelarlos si no son de agricultura ecológica. Introducirlos en Essenzia Green y degustar este zumo cada día durante una o dos semanas tomando el sol con conciencia y precaución.

 

 

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Sorbete de naranja

18 marzo 2016 — by siQuri.es0

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Y tú, ¿Cómo tomas la naranja?

Para variar un poco y aprovechando que la primavera está a la vuelta de la esquina y cada vez nos apetecen cosas más fresquitas, te proponemos una sabrosa y sencilla sugerencia: un sorbete de naranja muy fácil de preparar en casa con el extractor lento de zumo Essenzia Green. 

Este sorbete sólo lleva fruta natural, nada de azúcares añadidos. Es una manera perfecta de nutrirnos e hidratarnos a través de la fruta y a los más pequeños de la casa también les va a encantar. Además, pueden ayudar con la elaboración del mismo.

¿Por qué debemos incluir las naranjas en nuestra alimentación de temporada?

Las naranjas son una fuente importante de vitaminas: especialmente C y A, y también una gran parte de las del grupo B, (en particular, tiamina, riboflavina y además de la vitamina PP, o niacina).

Para cumplir requerimiento diario de vitamina C necesitaríamos comer unas 4 o 5 naranjas al día, así que lo mejor es tomar un granizado como este, por ejemplo, y tomar a lo largo del día otras fuentes de vitamina C.
También el zumo de naranja tiene grandes propiedades ya que en él los componentes cítricos son mucho más concentrados.

La vitamina C tiene muchas propiedades antioxidantes, siendo por tanto muy eficaz contra los efectos nocivos de los radicales libres en el organismo. Por lo tanto, estamos hablando de un alimento fantástico para luchar contra el envejecimiento celular y, por consiguiente, de nuestro organismo en general.

El granizado de naranja es un refrescante postre para los días de calor.
El granizado de naranja es un refrescante postre para los días de calor.
GRANIZADO DE NARANJA

Para preparar este granizado de naranja utilizaremos el extractor lento Essenzia Green. El granizado puede ser una merienda nutritiva o un excelente postre de verano.

Ingredientes (por persona)

  • 2 naranjas peladas y picadas (congeladas previamente durante unas 5 o 6 horas aproximadamente.)
  • Un puñado de almendras picadas orgánicas
  • Un poco de estevia o azúcar de coco (opcional)
  • Algunas hojas de menta para decorar

Procedimiento

  1. Introduce las piezas de naranjas, semi-congelados en el interior del extractor del jugo Essenzia Green.
  2. Después de pasar los trozos de naranja por el extractor, obtendrás un sorbete de naranja muy cremoso.
  3. Añade la mitad de una cuharadita de estevia o una cucharadita de azúcar de coco si te apetece.
  4. Antes de servir, decora el sorbete con un poco de almendra picada y decora con unas hojas de menta fresca.

¡Buen provecho!

 

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7 beneficios de la col kale

24 febrero 2016 — by siQuri.es0

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los beneficios de la col kale que debes conocer

¿Verdad que últimamente ves la palabra «kale» escrita en un montón de sitios? En el mercado, en las tiendas de productos bio, en las cestas ecológicas, en las revistas de salud y en la lista de ingredientes de los zumos de las famosas. Pero ¿por qué triunfa tanto? ¿De verdad tiene tantas propiedades? 

Pues la verdad es que estamos ante un superalimento, una hoja verde que por su concentración nutricional es un alimento con muchísimas propiedades y que reporta numerosos beneficios a nuestro organismo. ¿Quieres conocerlos?

7 beneficios de la col kale

  1. kaleSúper antioxidante: gana la batalla al envejecimiento con la kale. Es rica en vitamina C, esencial para luchar contra los radicales libres y poder lucir una piel y un pelo jóvenes y sanos.
  2. Más calcio que la leche de vaca: si los lácteos no son lo tuyo, no te preocupes por un posible déficit de calcio. Los alimentos de hoja verde son una magnífica fuente de este mineral. La col kale contiene  130 g de calcio por cada 100g de producto.

  3. Hierro a gogó. De hecho, contiene más hierro que un filete de carne. Por lo tanto, en dietas vegetarianas o veganas es un alimento a tener muy en cuenta para evitar el déficit de hierro. Y no solo en dietas vegetarianas, sino también para embarazadas, niños en edad de crecimiento y resto de población.
  4. No sin mi fibra. Imprescindible para un buen funcionamiento de nuestro sistema digestivo, la col kale contiene una maravillosa cantidad de fibra para que nuestros intestinos estén en plena forma.

  5. Rica en vitamina K: es necesaria para que se realicen correctamente las funciones de coagulación de la sangre. Los últimos estudios relacionan también esta vitamina con la prevención de la osteoporosis y la relacionan directamente con la absorción de calcio.

  6. Súper dosis de vitamina A: para mantener unos huesos fuertes, una piel sana y una vista de lince, es imprescindible que tengamos unos buenos niveles de vitamina A. El betacaroteno suele estar presente en todas las frutas y hortalizas de color naranja, sin embargo, las verduras de hoja verde contienen una gran cantidad de esta vitamina. Cuanto más verde es la hoja, más betacarotenos contiene. ¿Lo sabías?
  7. Baja en calorias: a pesar de ser un superalimento y de tener una magnífica concentración de nutrientes, la col kale es muy baja en calorías, por lo que es un alimento muy adecuado en dietas de adelgazamiento. Gracias a la fibra nos sacia y su composición nos aporta grandes dosis de vitaminas y minerales.
¿CÓMO PODEMOS INTRODUCIRLA EN NUESTRA DIETA?

Es fantástica para preparar ensaladas. Aunque eso sí, al ser fibrosa, se deben usar sólo las hojas y eliminar el tronco. Lo mejor es dejarla macerar en aceite de oliva y zumo de limón y masajearla durante unos minutos, así se ablandará y será más fácil de masticar y digerir.

Otra opción es preparar unas deliciosas kale chips, un saludable snack para picar entre horas. Se lavan y se masajean las hojas y se aderezan con sal, pimienta, ajo majado, aceite de oliva virgen extra y levadura nutricional. Se introducen en la deshidratadora durante la noche o bien se hornean durante unos minutos con mucho cuidado para que no se quemen.

Kale chips

Nuestra opción favorita es preparar zumos verdes con Kale. Muy digestivos, fáciles de preparar y llenos de vitaminas y energía para empezar nuestra jornada. Con un extractor lento como Essenzia Green conservarán todos sus nutrientes. Además, son súper depurativos. Te dejamos con dos ejemplos:

 

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TÉ MATCHA, EL «SUPERFOOD» JAPONÉS

21 enero 2016 — by siQuri.es0

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El té matcha es un tipo de té verde muy popular en Japón que reporta increíbles beneficios a quién lo consume.

 

El té matcha está de moda. Y eso nadie lo puede negar. En Japón se consume de forma habitual en restaurantes, cafeterías e incluso es un ingrediente típico en la elaboración de dulces. Algunas marcas comerciales utilizan este ingrediente para la fabricación de colas, helados, pastelitos y «snacks», lo que demuestra que en Japón es considerado un alimento casi imprescindible en la dieta.

Hasta hace poco era un té bastante desconocido en nuestro país, sin embargo, con la aparición de restaurantes de «sushi» y con la moda de los súperalimentos, el té matcha goza de una muy buena reputación. Sus propiedades lo convierten en un poderoso aliado contra el envejecimiento y la oxidación celular. Se dice que es el secreto de la juventud de las japonesas.

Maccarons de té matcha
Maccarons de té matcha

El té matcha es una variedad de té verde, pero el proceso de obtención del mismo es un poco diferente al del resto de tés que conocemos. La planta de té verde Gyokuro se cultiva a la sombra y tiene un precio muy elevado en el mercado. Para elaborar el té matcha, se muelen las hojas de esta planta para que así conserve todas las propiedades. Se consume en forma de polvo, disuelto en agua o otros líquidos como la leche vegetal. El matcha latte se ha puesto también muy de moda en Estados Unidos y Europa.

Te dejamos con una lista de los beneficios y propiedades del té matcha para que te animes a incorporar este súperalimento oriental a tu dieta:

  • Es muy antioxidante: gracias a su alto contenido en flavonoides, el matcha es un alimento que nos permite luchar contra el envejecimiento celular, gozar de una piel radiante y luchar también contra las células cancerígenas de nuestro organismo.
  • Es un potente desintoxicante: el matcha también es un alimento ideal para incorporar en una dieta detox o de limpieza, ya que nos ayuda a eliminar las toxinas acumuladas en el hígado.
  • Energía y calma: el matcha contiene teína, pero a diferencia de otras bebidas estimulantes, proporciona unos niveles de energía constantes en nuestro cuerpo. No provoca una subida tan alta  de los niveles de energía como otras bebidas cn teína o cafeína. Los monjes de los monasterios japoneses, toman matcha para meditar durante horas y a la vez mantener su cuerpo en estado de alerta. Es una bebida muy reconfortante.
  • La teanina contra la mala circulación: este componente del matcha ayuda a que nuestra sangre fluya correctamente por el organismo. Es un té ideal para personas con problemas de retención de líquidos, trombos o problemas de colesterol.

En Japón, el ritual del té es sagrado. Es un momento de conexión con uno mismo, con el entorno y con lo divino. Por eso, el matcha también tiene su particular elaboración. Para preparar una auténtico matcha, los japoneses calientan agua a unos 80ºC. Con unas varillas especiales elaboradas con bambú (chasen) mezclan el agua y el té. A cada comensal le corresponde más o menos media cucharadita de café de té matcha. Se bebe en un bol especial para este tipo de elaboraciones.

Para los que no tenéis tiempo de dedicar tanto rato a la preparación del té matcha ni a su particular ritual, os dejamos con una receta muy fácil de preparar para poder disfrutar de las propiedades de esta bebida milenaria tan deliciosa.

matcha latte receta

MATCHA LATTE

Ingredientes:

Calentar la leche a fuego lento. Añadir el té matcha y mezclar bien hasta que quede bien disuelto en el líquido. Si se desea tomar con un poco de espumita, batir rápido con unas varillas o con una batidora.

いただきます o ¡buen provecho!

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Zumo de granada antioxidante

28 diciembre 2015 — by siQuri.es0

Después de esta primera ronda de comilonas navideñas, nada mejor que depurar nuestro organismo con un rico zumo

La chef de alimentación viva Marta Vergés de Kalegria nos presenta en este vídeo un zumo antioxidante que tiene como principal ingrediente la granada.

Con Marta Vergés grabamos este y otros vídeos en el centro culinario Rio, ubicado en Barcelona. Rio es un restaurante de comida brasileña donde podrás degustar platos típicos de su sabrosa gastronomía como la clásica feijoada. Pero a parte de ser un lugar de culto a la cocina de Brasil, también es un espacio para crear y compartir. Dispone de un aula para realizar cursos y talleres de cocina, la misma en la que se ve a Marta preparando este zumo. Os invitamos a descubrir la gastronomía brasileña en Rio Centro Culinario.

Para preparar este zumo que os mostramos hoy, Marta ha utilizado una deliciosa fruta de temporada, conocida por sus propiedades muy antioxidantes que la convierten en un verdadero superfood: la granada. Esta bonita fruta se consumía ya en el Antiguo Egipto. Tiene un alto contenido en agua y poco azúcar, por lo que es un alimento muy recomendable para personas con diabetes. Además, está también muy indicada en dietas de adelgazamiento así como para depurar riñones y vías urinarias. El zumo de granada nos depura y nos nutre.

Además, para completar el efecto antioxidante del zumo de granada, también ha añadido naranja, kiwi y kale. En nuestros zumos nunca puede faltar la hoja verde, tan rica en vitaminas y minerales.

Os dejamos con esta receta de zumo verde ideal para depurar nuestro organismo después de estos días de excesos pero también para sentirnos más enérgicos y vivos, gracias a la deliciosa granada y a sus magníficas propiedades antioxidantes.

Para preparar este zumo, Marta ha utilizado el extractor de zumos lento Essenzia Green de siQuri.  

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¿Qué son los superalimentos? II

1 diciembre 2015 — by siQuri.es0

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¿Quieres saber más sobre el increíble mundo de los superalimentos?

La semana pasada hablamos en este post sobre los superalimentos. Explicamos por qué se llamaban superalimentos, pusimos algunos ejemplos y te contamos cómo añadirlos en tus comidas a diario.

Como fue un tema que gustó y por el cual la gente mostró mucho interés, hoy seguimos con en increíble mundo de los superalimentos. Te vamos a dar algunos ejemplos más y te explicamos cómo añadirlos a tus desayunos, zumos, batidos, leches vegetales… Si quieres una dosis extra de energía y vitalidad, apunta bien todo lo que te contamos hoy.

  • Bayas de Goji: estas bayas de origen asiático son una auténtica joya antienvejecimiento gracias a la gran cantidad de antioxidantes que contienen. También son ricas en vitamina A, vitamina C y zinc que nos ayudan a proteger nuestro sistema inmunitario. Suelen venderse deshidratadas o liofilizadas y son un perfecto topping para ensaladas, batidos y zumos. Pruébalas también junto con el muesli del desayuno y mézclalo todo con un yogur. ¡Energía y vitalidad para todo el día!

Closeup of goji berries

 

  • Reishi: Es un hongo originario de China que ya se usaba hace ya miles de años y del que los libros y tratados de medicina tradicional china recomiendan como alimento clave en el tratamiento de determinadas enfermedades como las de corazón e hígado. Hoy en día está considerado como un superalimento y también como un alimento anticáncer. Es rico en vitamina B, calcio y grasas saludables. Se suele vender deshidratado, liofilizado o en polvo. Podéis añadirlo a vuestros zumos o batidos verdes o hidratarlo para añadir-lo en caldos, guisos, potajes… Ahora en Otoño es un buen alimento para reforzar el sistema inmune.
  • Lúcuma: es una fruta que crece en Suramérica, muy utilizada en la cocina en países como Chile o México. Aquí no se conocía hasta hace unos años y ha llegado, sobretodo, liofilizada en polvo para añadir a zumos y batidos. Esta exquisita fruta es rica en fósforo y calcio y además es muy energética. Si tienes la suerte de encontrarla fresca, no dudes en prepararte un delicioso zumo o batido o una macedonia tropical. ¡Súper energética!
  • Rosa mosqueta: es una flor de color rosa muy conocida por su uso en terapias de fitoterapia. De esta flor se extrae el famoso aceite de rosa mosqueta, destinado mayoritariamente a uso cutaneo para tratar afecciones de la piel como excemas, alergías, cicatrices.. Sin embargo, esta flor que también se comercializa en polvo liofilizada tiene fantásticas propiedades antiinflamatorias para aquellas personas que padecen trastornos inmunes relacionados con huesos y músculos, como artritis, reuma, artrosis… Además, al ser rica en vitamina C también ayuda a prevenir resfriados. Añádela a tus zumos, a tus batidos o espolvoréala encima de una taza de fruta fresca y yogur. Está riquísima.
  • Cáñamo: mucha gente se asusta cuando ve el la hoja de marihuana dibujada en los paquetes de cáñamo. Pero tranquilo, son las semillas. Tienen increíbles propiedades para nuestro organismo. Son una fuente fiable de proteina, fibra, magnesio y hierro. Si llevas una dieta vegetariana o vegana y te preocupa el tema de las proteínas, añadiendo una o dos cucharadas de semillas o polvos de proteína de cáñamo a tus zumos y batidos puedes estar tranquilo. Si eres deportista, te recomendamos también su consumo frecuente para recuperar. Si compras el cáñamo en forma de semillas, muélelas siempre para que tu cuerpo absorba mucho mejor todos sus nutrientes.

Contra el EnvejecimientoVitalidad

¿Por qué amamos al kiwi?

2 noviembre 2015 — by Marta Verges0

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Esta tímida fruta camuflada bajo una poco atractiva piel pardusca y ligeramente vellosa esconde un verde vivo y un increíble regalo para nuestra salud.

¿Sabías que una sola pieza de esta fruta nos aporta el 80% de la ingesta diaria recomendada de vitamina C? 

Seguro que más de una vez has escuchado que el kiwi es un potente antixoxidante y que refuerza nuestro sistema inmunitario. Y seguro que también te has preguntado por qué le damos tanta importancia en esta época del año.

La exposición solar, que en las épocas de verano nos ayuda a fijar los minerales en nuestro organismo y a aumentar nuestra producción de glóbulos blancos y rojos, disminuye en invierno.  Esto provoca, junto con otros factores, que con el cambio de estación nuestro sistema inmunitario se debilite y que la falta de minerales como por ejemplo el hierro también se acentúe. La vitamina C aumenta la producción de glóbulos rojos, glóbulos blancos y  anticuerpos, y nos protege de resfriados. Además, también incrementa la absorción del hierro por lo que nos ayuda a combatir la anemia.

También habrás escuchado que la vitamina C nos mantiene más jóvenes. Esto es así debido a su poder antioxidante que frena el envejecimiento celular. Embellece nuestra piel y la hace más suave y flexible ya que también interviene en la formación de colágeno.

Los regalos del kiwi

Pero los regalos que nos ofrece el kiwi no terminan aquí. En él encontramos gran cantidad de agua, vitaminas del grupo B, ácido fólico y minerales como el cobre, magnesio y potasio. Precisamente su bajo contenido en sodio y alto en potasio disminuye la tensión arterial, cuida la salud de los vasos sanguíneos, facilita la circulación sanguínea  y reduce la retención de líquidos.

Otro de sus grandes tesoros es su gran cantidad de fibra soluble que junto con el ligero efecto laxante de su contenido en magnesio, favorece un buen tránsito  intestinal. En esos casos tomar una pieza de kiwi bien masticada por las mañanas o añadir una pieza a tus licuados te ayudará a mantener el estreñimiento a raya. En este sentido es una de mis frutas aliadas.

El kiwi es una fruta muy digestiva. Un licuado de kiwi antes de las comidas o añadir kiwi en las ensaladas nos ayudará a realizar una buena digestión. Eso es debido a que contiene una enzima que ayuda a disgregar las proteínas, llamada actidina, parecida a la bromelina de la piña, que evita la formación de gases y las digestiones pesadas.

Kiwi

pero ¿de dónde ha salido este tesoro?

Los principales países productores: Italia, Nueva Zelanda, Chile y Francia.

Existen 2 grandes variedades; el  Kiwi de pulpa verde, el más valorado y el Kiwi Gold de piel marrón lisa y de sabor más dulce.

Aunque la naturaleza, generosa, nos ofrece esta fruta TODO el año, en España su recolección  va de octubre a mayo y el resto del año nuestros mercados se abastecen de los procedentes de Nueva  Zelanda.

  • Recomendación

Si queremos asegurarnos un buen aporte de vitamina C sin tener que pensar o planificar demasiado nuestras comidas, consumir  un kiwi a diario todo el año. Es apto para todos los públicos  mayores de 3 años  y únicamente contraindicado en personas con cálculos renales.

  • Conservación

A temperatura ambiente. El Kiwi también tolera su congelación.

  • Truco

¿Sabías que para madurarlos más rápidamente si se colocan junto a las peras y manzanas, que despiden una sustancia llamada etanol, aceleran su maduración?

  • Consumo

La mejor manera de consumirlo es la más sencilla: córtalo por la mitad y cómelo vaciando la pulpa con una cuchara. En batidos y licuados nos ofrecen un efecto más depurativo ya que requieren de una mínima digestión. 

Para prepararte un delicioso zumo de kiwi solo necesitarás un «cold pressed juicer» como Essenzia para conservar intactas todas las fantásticas propiedades de esta exótica y deliciosa fruta.

Esta magnífica composición de la naturaleza  nos aporta tantos beneficios que una vez conocidos, cuando vuelvas a ver, tocar y degustar un Kiwi, sólo podrás esbozar una gran sonrisa y decir: «¡GRACIAS KIWI