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Personas

Consumo local: la clave para comer sano

27 junio 2015 — by Eva Pulido Cortés0

Consumir productos frescos y de proximidad nos permite tener acceso a alimentos más naturales y sin intermediarios, ya que el producto va directamente de la tierra a tu mesa.

Cuando reducimos el tiempo y los costes de transporte, la fruta y la verdura se conservan  mejor, por lo que conseguimos un producto de mucha más calidad y ahorramos dinero en nuestra compra. Esta es una de las claves del consumo local y de temporada, beneficioso para ti y también para los productores de tu zona.

En el post de hoy te explico algunas de las claves para comer bien, sano y rico.

Eva Pulido de La Colmena que dice si - siQuri

Sé que muchas veces es pensar en “comer sano” y sentir remordimientos al saber que no lo haces del todo bien, o resoplar al pensar que para hacerlo bien deberías tirar todo lo que tienes en la nevera y gastarte un millón de euros para repoblar tu despensa con alimentos de nombre japonés.

Pues, bien, aunque reconozco que a día de hoy a veces sigo teniendo la “síndrome de remordimiento puntual”, he dejado de creer que la única manera de comer sano es haciendo un cambio radical en tu alimentación.

No me malinterpretes, está bien tener claro hacia dónde quieres llegar y no perderlo de vista, pero no soy de las que piensan que se pueda hacer un cambio general de tus hábitos de conducta de un día para otro, no creo en la gente que dice: “a partir de mañana cambio mi estilo de vida”. Creo más en los pequeños cambios que haces motivado por una certeza absoluta, por convicción, no por moda o porque lo has leído en alguna revista de “healthy lifestyle”.

En mi caso concreto, la motivación para iniciar un cambio en mis hábitos de alimentación vino de la mano de productores ecológicos locales, fue cuando empecé a trabajar con ¡La Colmena Que Dice Sí! Es una plataforma de consumo local que pone en contacto productores y consumidores, facilitando la venta directa entre ellos mediante la creación de Colmenas: comunidades de consumo que les agrupa y les permiten interactuar creando vínculos sólidos en el tiempo.

Como responsable de los productores, estoy en contacto directo con ellos, conozco sus realidades, sus problemáticas y la motivación que les hace seguir adelante. Todos y cada uno de ellos tiene clarísimo que hace lo correcto y les mueve una pasión admirable, muchos de ellos han dejado atrás trabajos de éxito para volver a los orígenes, a trabajar la tierra y ofrecernos, así, productos de gran calidad.

Esta pasión se me contagió, plantando en mi interior una semilla que afloraría como la necesidad y las ganas de tomar consciencia en cuanto a los alimentos que tomo, sobretodo en cuanto a cómo y dónde han sido producidos.

La colmena que dice si - siQuri

Si bien es cierto que comer sano implica tener gracia al mezclar los ingredientes que comes y saber cocinarlos bien para que te aporten todo lo que necesitas, también es cierto que si los alimentos que comes son de calidad, tienes la mitad del tiro asegurado.

Imagínate entrar en la cocina y saber que los alimentos que consumes han sido producidos con métodos ecológicos que respetan el medioambiente y te respetan a ti… Saber que detrás de ellos hay personas que creen en lo que hacen y que seguirán haciéndolo día tras día porque es su pasión… Saber que se han producido cerca de ti y que es la misma tierra a la que cuidas, que te devuelve el favor regalándote buenos productos… Está en tus manos hacer que así sea, y que tu nevera y tu cocina esté llena de alimentos ricos y locales dispuestos a ayudarte en esta transición del día a día hacía una alimentación sana.

Y aquí estoy yo, con un montón de ricos ingredientes y aprendiendo poco a poco cuál es la mejor manera para mí de “comer sano”, intentando no hacerme un lío entre los diferentes tipos de leches vegetales que hay, decidiendo si doy el paso hacía una dieta libre de carne o no e introduciendo algas en mis platos “de toda la vida”.

Seguro que si la Eva adolescente me observara a través de un agujerito, no entendería nada… Miro hacia atrás y veo que mis hábitos de vida han cambiado radicalmente de hace 5 años para aquí. Respiro hondo y pienso que me muero de ganas de ver, dentro de 5 años más, donde me habrá llevado la vida.

En nuestras manos está cambiar el actual modelo de producción y fomentar el consumo local y de temporada. Ahorramos dinero, consumimos productos en su mejor momento y además, ayudamos a los productores de la zona a seguir creciendo y fomentando la alimentación saludable.

Wok in Progress

Arroz integral con wok de verduras

4 abril 2015 — by Eva Pulido Cortés0

Eva nos va a enseñar una nueva manera de preparar el tradicional plato de arroz con tomate, acompañado de un wok de verduras. Para ello necesitaremos los siguientes ingredientes:

  • Arroz integral
  • Tomate
  • Apio
  • Cebolla
  • Aceite de oliva
  • Zanahoria
  • Calabacín
  • Pimiento rojo y Pimiento verde

Haremos la salsa con tomate, apio y cebolla, y la prepararemos usando el extractor para que las verduras queden crudas, así que las tendremos que calentar un poco antes de servir.

El wok de verduras tendrá calabacín, zanahoria, pimiento rojo y pimiento verde. El hecho de que el wok sea antideslizante nos permitirá tener las verduras al dente, al quedar cocinadas por fuera pero un poco crudas por dentro, manteniendo así las propiedades de las verduras.

Una vez calentada la salsa, la mezclamos con el arroz y la combinamos en el plato con el wok de verduras. Una vez preparado le añadimos un poco de aceite de oliva y una pizca de sal.

Esta variación del plato tradicional es mucho más sana y muy rápida de preparar, y mantiene mucho mejor las propiedades de los alimentos, por lo que nos alimentaremos mejor.

Ensaladas

Ensalada con aliño de zumo de frutas y verduras

5 marzo 2015 — by Eva Pulido Cortés0

CONOCE MÁS DE CERCA “LA COLMENA QUE DICE SÍ”

 

Eva pulido es una de las responsable de el proyecto ¡La Colmena Que Dice Sí!,

Trabaja con productores de fruta y verdura ecológica, que abastecen su local con auténtica frescura. Con su proyecto, Eva pretende que aprendamos a comer con los ojos abiertos, con consciencia. Defiende el comercio justo y la producción ecológica, opciones que permiten cuidar mejor de nuestra propia salud, pero también de la salud del planeta. En este sentido, !La colmena dice que sí! también es un proyecto social en el que comer se convierte en un acto reivindicativo y consciente.

Para Eva es muy importante trabajar con productores que se dedican al cultivo ecológico y de temporada, pero también nos explica en este vídeo la importancia de disponer en la cocina de materiales y maquinara útil para poder trabajar bien con estos productos. En siQuri disponemos de todos estos materiales para hacer de tu cocina un espacio más funcional, donde experimentar y disfrutar con la comida van de la mano. 

Por eso, Eva nos explica cómo prepara cada mañana su zumo favorito usando un extractor lento de zumo que le permite disfrutar al máximo de todas las propiedades de la fruta y la verdura que utiliza. El extractor lento de zumo no daña los micronutrientes de los alimentos y, por lo tanto, nuestro cuerpo puede asimilarlos al 100%. Es importante, pues, dotar nuestra cocina de productos de temporada pero también de utensilios prácticos y útiles para alimentarnos debidamente.

Además, en este vídeo, Eva también nos da una fantástica idea para aprovechar más aún el zumo de su desayuno. Con tan sólo dos ingredientes, prepara un delicioso aderezo para ensaladas. Y ¡atención! utiliza también la pulpa restante en su ensalada dándole un toque de color y alegría que nos ha cautivado. Estamos seguros que estás deseando prepararte tu próximo zumo y aprovecharlo así de bien.

Te animamos desde siQuri a practicar la alimentación consciente, a disfrutar de los productos naturales que nos da la naturaleza en cada estación y, sobretodo, a disfrutar del placer de comer saludable.